Оля,где купила???

Казан на Пражской около метро, там рыночек где есть посуда, он самый обыкновенный, таких много продается. Но в нем конечно разные кавказские блюда (кто любит) получаются очень очень!

_________________
Чем больше привычек имеет человек, тем меньше он свободен и независим.

Что обычно делают на завтрак? Бутерброды, яичницу, жареную колбасу и, конечно, гренки.

Гренки

СОСТАВ
1 яйцо, 4 ч ложки сахара, 1/4 стакана молока, батон, сливочное масло

Смешать яйцо, сахар и молоко. Батон порезать на ломтики.
Ломти обмакивать в яичную смесь и обжаривать с двух сторон на сливочном масле.

Есть множество вариантов приготовления гренок. Можно обмакивать ломтики батона в смесь молока и яйца (без сахара), обжаривать и лишь потом посыпать сахаром.
Можно делать не сладкие гренки - обжаривать ломти в масле и пока обжаривается вторая сторона, посыпать сверху тертым сыром.
И т.д. и т.п.

_________________
Кто не курит и не пьет тот здоровеньким помрет

КУЛИНАРНАЯ КНИГА ЛЕНТЯЙКИ
ОТРЫВОК ИЗ КНИГИ

Дорогие читатели! Не удивляйтесь, что я, Дарья Донцова, вместо детектива написала кулинарную книгу. Я давно собирала рецепты, а так как мне жаль времени на готовку, то в основном это оказались рецепты, не требующие больших усилий и времени от хозяйки. За исключением, может быть, пары-тройки необычных блюд типа паэльи. Но это так вкусно, что вы нисколько не пожалеете о потерянном времени. Итак, в этой моей книге не будет трупов, нашпигованных пулями, но будет гусь, фаршированный яблоками, экзотические соусы и многое, многое другое.

Приятного аппетита!

http://www.bestlibrary.ru/arc/det/donts41.zip

_________________
Кто не курит и не пьет тот здоровеньким помрет

Коль,я думаю,что Дашу читалиа едва ли не большая поовина форума.
Ты б лучше от себя лично,типа гренок написал.А то нечестно.Вот Оля -эксклюзивом поделилась.А кулинарных книг полно везде.
Давай из личного опыта лучше.

ОК.)) Я большой любитель мясного)) хотя ем мясо только по выходным,
на днях варенья и на пикниках))
(дело не в деньгах))) просто много мясо есть по моему мнению не совсем полезно для человека)
Так вот когда я дежурный по кухне)) (а супруга занимается наведением чистоты и порядка в доме)то я готовлю например ОТБИВНЫЕ))
Нарезаю молодое мясо свинины баранины или говядины, отбиваю, поливаю соком лимона(на любителя) , солю ,перчу,посыпаю мелко порубленной зеленью укропа, затем обмакиваю в кляр ( 1 яйцо, 50 г муки,), обжариваю с двух сторон (но не сильно) . Затем кладу в духовку и при не большой температуре довожу до готовности))
Также можно готовить и рыбу(филе)отбивать и посыпать зеленью не надо))
Это блюдо подаю на стол с картофельным пюре и овощами)))

_________________
Кто не курит и не пьет тот здоровеньким помрет

Коля,как же ты вкусно рассказываешь!Пошла на рынок за укропом...

Катя)) а как же работа? 8O
я не хочу быть виновником твоего увольнения))))

_________________
Кто не курит и не пьет тот здоровеньким помрет

И я туда же

_________________
Уж полночь близится, а Германа...

Я наверное уже вас замучаю кавказскими рецептами, но мой муж любит всю эту кухню. В принципе это блюдо довольно полезное и в тоже время вкусное, оно делается из баранины, но если нет мягкой баранины или кто-то ее не любит, то можно из свинины.
Все продукты описаны слой за слоей выкладываются в обыкновенную кастрюлю, можно в горшочек или казан (если таковые имеются).
1. Мясо (слой на 3 см)
2. Картошка - разрезаная на 4 части я делаю побольше, т.к. ее люблю.
3. Баклажан - 1 большой или 2 мал.
4. Лук - колечками
5. Помидоры - очищенные от кожуры разрезанные на 2 части (слой)
6. Стручковая фасоль - чтобы покрывала все нижеперечисленное.
Затем залить стаканом воды и добавить сливочного масла, но это делается только для того, чтобы мясо не пригорело, а так овощи дадут воду.
В конце можно варьировать зеленью (петрушка или кинза), только кинзы не много т.к. она отбивает запах других овощей. Каждый слой посолить, слой мяса я перчу. Все это делается на обыкновенном огне (также можно и в духовке), но у меня она плохая, поэтому я на газу, как только закипит, делаю маленький огонь, и дальше около 40 минут, главное чтоб мясо не пригорело и не развалились овощи, т.е. мешать можно - только осторожно. Уф...вроде бы все! Да, забыла сказать, это блюдо можно кушать с жидкостью как супчик, также очень вкусно. Называется оно - ЧАНАХИ!

_________________
Чем больше привычек имеет человек, тем меньше он свободен и независим.

Катя и Максим раз вы собрались на рынок то купите еще
картошечки,селедочки, можно огурчики соленые или капустачку( каждый берет то что ему нравится из солений ))
Вы спросите зачем? а я Вам отвечу) потому что следующее блюдо будет КАРТОШКА В МУНДИРЕ))))))))
Возьмите 8-10 картофелин одинакового размера и одного сорта (чтобы картофелины сварились одновременно). Хорошенько вымойте их, положите в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она немного покрывала картофель. Добавьте 1/2 чайной ложки соли, накройте кастрюлю крышкой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите около 20 минут. Готовность проверяете так: острием ножа проткните картофель: если нож входит легко - готово!Не рекомендую, тыкать их все, а то картофелины могут развариться (развалиться на куски).Осторожно слейте воду (не обожгитесь паром!) и поставьте на несколько секунд кастрюлю без крышки снова на огонь, чтобы картофель подсох. Полуостывший картофель очистите ножом от кожуры, нарежьте на кусочки, положите на тарелку.

В то время когда варится картошка Вы на одну тарелку кладете солености а на другую уже очищенную от костей и порезанную на дольки селедку)) сверху посыпаете мелко нарзанным луком)). Если селедка не копченая то ее можно побрызгать уксусом и подсолнечным маслом)). Когда все готово вы садитесь за стол желаете всем присутствующим приятного аппетита))и со смаком все кушаете))) ПРОСТО и ВКУСНО)))

_________________
Кто не курит и не пьет тот здоровеньким помрет

Пить конечно вредно, нам трезвенникам, к такому замечательному рецепту не мешало бы грибочков и 100 грамм...

_________________
Чем больше привычек имеет человек, тем меньше он свободен и независим.

Да, а в кафэшках просто баранины с картошкой и укропом затолкают в горшок, и под видом чанахов продают
Кстати, лучше всего чанахи есть с айраном (если айрана нет, то можно со сметаной).

А картошку в мундире можно и просто с майонезом есть. Если очень лень.

Совращаете вы меня с пути истинного (это я не про сто грамм)....

Я тоже люблю некоторые блюда кавказской кухни, особенно долму с мацони, хашламу, домашние хачапури и пахлаву...

Еще с определенных пор пристрастилась к такому блюду как кускус. Соус делать долго, но не напряжно, и оно того стоит. Пропорции сказать не могу, потому, что все делаю "на глаз" .Вот рецепт:

1. Кускус (крупа, продается во французских супермаркетах, лучше покупать тот, который можно готовить просто залив горячей водой, а не на пару, чтобы не усложнять процесс). Итак, высыпать в большую миску кускус, добавить оливкового масла, размешать, потом залить двумя стаканами горячей воды - тщательно размешать и оставить, чтобы набухало минут на 15.....потом добавить еще горячей воды и еще раз размешать..оставить часа на пол в теплом месте - можно считать, что готово...

2. Соус (вариаций много - но этот - мой любимый). Баранину порезать на куски и поставить вариться на медленном огне (посолить, поперчить, добавить специи по вкусу), когда закипит добавить мелко нарезанный лук......долго варить на медленном огне, помешивая, пока мясо не станет мягким, а лук раствориться......далее добавить крупно порезанную ломтиками картошку, морковь, листы капусты, баклажаны....варить, пока овощи не станут мягкими. Соус не должен быть слишком густым, поэтому, в процессе готовки если он слишком густеей нужно добавлять воды.В конце можно добавить мелко порубленную зелень.

Сервируется в глубоких тарелках.

А если очень лень)) то можно и без майонеза обойтись )) Ведь его
надо покупать иногда) а это значит выходить из дому) идти в магазин не всегда бывает настроение и желание)) то в этом случае можно обойтись простым подсолнечным маслом и солью)))

_________________
Кто не курит и не пьет тот здоровеньким помрет