NOSMOKING.RU - НЕ КУРИМ! :: Просмотр темы - Объедаловка

NOSMOKING.RU - НЕ КУРИМ! http://nosmoking.ru/phpBB2/

Объедаловка http://nosmoking.ru/phpBB2/viewtopic.php?f=3&t=17978	Страница 11 из 12

Автор:	flagzero [ 26 фев 2020, 19:58 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Я люблю кус кус. Кускус с овощами Кускус – мелкая крупа из пшеницы, популярная в арабской кухне. У нас кускус не настолько популярен, но в продаже уже можно найти. Обычно продают кускус быстрого приготовления. Если вы решитесь приготовить эту крупу, то не пожалеете. Очень вкусно, особенно с овощами. Блюдо постное. Продукты Кускус – 250 г Вода горячая – 250 мл Масло оливковое – 2 ст. ложки Кабачок молодой – 1 шт. Помидоры черри – 150 г Лук-порей – 1 шт. Морковь - 1 шт. Перец болгарский – 1 шт. Соль – по вкусу Перец черный молотый – по вкусу Масло подсолнечное – 3 ст. ложки Как приготовить кускус с овощами: Вскипятить воду, посолить, добавить оливковое масло и снять с огня. Всыпать в кастрюлю кускус и тщательно перемешать. Накрыть крышкой и дать настояться в теплом месте 30 минут. Морковь очистить и нарезать кружочками. Тонкими кружочками нарезать белую часть лука-порея. Очистить перец от семян и нарезать соломкой. Кабачки очистить и нарезать ломтиками. Помидоры черри разрезать пополам. На подсолнечном масле в глубокой сковороде слегка обжарить лук-порей. Добавить морковь и жарить ее, помешивая, 5 минут. Добавить перец и кабачки. Также обжарить 5 минут. Посолить, поперчить, можно добавить любимые специи. Влить 150 мл воды, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут. Добавить помидоры черри и потушить еще 5 минут. В сковороду с овощами выложить распаренную крупу. Хорошо помешать. Посолить по вкусу и потушить на маленьком огне под крышкой 10 минут. Выключить огонь, накрыть кускус с овощами чем-то теплым и дать упариться 10 минут. Подавать кускус с овощами горячим. Приятного аппетита!

Автор:	flagzero [ 27 июл 2020, 15:55 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Вкусная еда - суп с грибами. Ароматный суп из белых грибов Каждую осень, когда начинается сезон белых грибов, именно этого блюда я жду больше всего. Этот ароматный грибной суп из белых грибов – абсолютный лидер для меня среди всех блюд, которые можно приготовить из белых грибов. Минимальное количество ингредиентов дает насладиться вкусом и ароматом самих грибов, не перебивая, а делая его доминантным. Продукты (на кастрюлю 2 л) Грибы белые - 250-300 г Картофель - 200 г Морковь небольшая - 1 шт. Лук репчатый среднего размера - 0,5 шт. Крупа манная - 1-1,5 ст. ложки Соль - по вкусу Вода - 1,5 л * Для подачи: Масло сливочное (на одну порцию) - 15 г Петрушка свежая - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Подготавливаем все необходимые продукты. Морковь нарезаем крупной соломкой. Картофель нарезаем соломкой или кубиком. Лук нарезаем мелким кубиком. Белый гриб нарезаем крупным кубиком. В кипящую воду забрасываем морковь. Спустя 5 минут добавляем картофель, потом грибы. Варим минут 30-40, чтобы был хороший наваристый грибной бульон, а картофель разварился. Добавляем лук. Вводим манку, помешивая суп. Варим грибной суп еще 10 минут. В каждую порцию супа из белых грибов добавляем кусочек сливочного масла, несколько листиков петрушки и чёрный перец. Спасибо большое за внимание! До новых вкусных рецептов!

Автор:	Колобок [ 28 июл 2020, 21:44 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
flagzero писал(а): Ароматный суп из белых грибов Крупа манная - 1-1,5 ст. ложки. Вводим манку, помешивая суп. Зачем манка???

Автор:	Пахом [ 28 июл 2020, 23:03 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Колобок писал(а): Зачем манка??? Осмелюсь предположить, чтобы создать консистенцию погуще...

Автор:	FUKS [ 03 авг 2020, 11:29 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Чтоб дети не сожрали.

Автор:	flagzero [ 02 сен 2020, 20:16 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Вкусный рецепт - шарлотка из яблок. Шарлотка с яблоками Если вы любите шарлотку с яблоками, то советую воспользоваться этим простым рецептом. У вас всегда будет получаться пышная шарлотка с ароматом корицы и ванили. Это очень вкусная домашняя выпечка! Продукты Яблоки - 4-5 шт. Мука - 150 г Яйца - 4 шт. Сахар - 200 г Ванильный сахар - 1 пакетик Корица молотая - 2 ч. ложки Разрыхлитель - 0,5 пакетика Лимон (сок лимона) - 0,5 шт. Масло сливочное - для смазывания формы Сахарная пудра - для украшения шарлотки От общего количества сахара отделяем 2 ст. ложки для того, чтобы затем посыпать яблоки. При помощи миксера взбиваем яйца с остальным сахаром, добавив ванильный сахар. Масса должна хорошо увеличиться в объеме и побелеть. В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем и просеиваем порциями во взбитую яичную массу. Аккуратно перемешиваем лопаткой или миксером на низкой скорости. Яблоки нарезаем кубиками, поливаем соком лимона и перемешиваем, чтобы они не потемнели. Разъемную форму диаметром 22 см застилаем пергаментом и смазываем маслом дно и стенки формы. На дно формы выкладываем большую часть яблок и посыпаем сахаром. Затем через ситечко посыпаем яблоки корицей. Выливаем на яблоки всё тесто. Разравниваем тесто лопаткой. Можно форму слегка встряхнуть, чтобы вышел лишний воздух и тесто ровно распределилось. Сверху выкладываем вторую часть яблок и посыпаем сахаром. Посыпаем яблоки корицей. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Шарлотка получается пышной, ароматной и очень вкусной! Перед подачей посыпаем шарлотку сахарной пудрой.

Автор:	flagzero [ 15 окт 2020, 13:08 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Шикарная тема - рыба в кляре. Сочная рыба в кляре Как же это вкусно, быстро и просто! Сочная жареная рыба в кляре! Продукты Филе минтая или любой другой рыбы - 600-700 г Молоко - 150 мл Яйца куриные - 2 шт. Мука - 200 г Соль - по вкусу Перец чёрный молотый - по вкусу Масло растительное - для обжаривания Подготовим ингредиенты для приготовления рыбы в кляре. Готовим кляр. Для этого в глубокую тарелку разбиваем яйца, добавляем пол чайной ложки соли и взбиваем венчиком, в процессе взбивания добавляем молоко. В полученную массу просеиваем муку и замешиваем однородное тесто, по консистенции оно должно напоминать тесто для оладий. Филе минтая нарезаем небольшими кусочками. Солим, перчим. Рыбку окунаем в кляр. Жарим рыбу в кляре на хорошо разогретой сковороде с большим количеством растительного масла. Жарим рыбу на среднем огне, до образования золотистой корочки с двух сторон. Жареная рыба в кляре готова! Очень сочная и нежная. Вкус и простота в одном рецепте!

Автор:	flagzero [ 31 мар 2021, 21:18 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Отличный рецепт - тирамису. Тирамису Друзья-итальянцы называют меня Королевой Тирамису! Уже много лет живу в Италии и достаточно знакома с итальянской кухней. Хочу вам представить мой коронный десерт, который я просто обязана всегда приготовить, когда встречаемся с друзьями. Рецепт выверен годами. Так что можете смело приступать. При достаточной практике на приготовление тирамису уходит около получаса. Продукты Маскарпоне - 500 г Печенье "Павезини" - 100 г Яйца (свежайшие) - 4 штуки среднего размера Сахар - 5 столовых ложек (с небольшой горкой) Кофе эспрессо - 200 мл Шоколад горький (по желанию) - по вкусу Какао-порошок без сахара - для украшения десерта Подготавливаем продукты. Павезини (Pavesini) - это тонкое и лёгкое бисквитное печенье, его ещё называют "кошачий язык". Варим кофе, переливаем его в тарелку и оставляем остывать. Отделяем яичные белки от желтков. Соединяем желтки с сахаром. Взбиваем желтки с сахаром добела, чтобы они почти стояли. Теперь можно добавить маскарпоне. Взбиваем желтки вместе с маскарпоне. Крем не должен растекаться. Наструганный горький шоколад - это мой "секретный" ингредиент. Но можно и без него. Добавляем шоколад в крем, по желанию. Теперь взбиваем белки в плотную пену. Я не взбиваю их заранее, чтобы не упали, пока занимаюсь желтками и маскарпоне. Соединяем взбитые белки с желтковой массой. Очень аккуратно, снизу вверх, чтобы не сбить белки. Должен получиться однородный воздушный крем. Теперь в большую форму или моно-формочки выкладываем печенье, смоченное в кофе. Смачивать надо очень быстро, иначе оно просто рассыплется. На слой печенья выкладываем слой крема. Затем опять слой печенья, смоченного в кофе. Опять слой крема. И оставшиеся печенюшки сверху. Посыпаем горьким какао-порошком. И на 2 часа в холодильник. Порция тирамису должна стоять почти как торт. Съесть десерт нужно в течение 1-2 дней. Buon appetito!

Автор:	flagzero [ 16 апр 2021, 07:42 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Вкусная тема гороховый суп с копчеными ребрышками. Гороховый суп на копченых ребрышках Рецепт самый обыкновенный, в каждой семье едят гороховый суп в тех или иных вариациях. Быть может, благодаря моему рецепту горохового супа на копченых ребрышках кто-то вспомнит об этом вкусном супчике и решит его приготовить. Продукты (на 6 порций) Ребрышки свиные копченые - 300 г Морковь - 1 шт. Лук репчатый - 1 шт. Картофель - 2 шт. Горох сухой - 1 стакан Петрушка - для подачи Масло растительное - 1 ст. л. (для обжаривания) Соль - по вкусу Как приготовить гороховый суп: Горох необходимо замочить с вечера в холодной воде (до 10 часов). Это устранит отрицательное воздействие гороха на пищеварение. Копченые ребрышки промыть, положить в кипящую воду (примерно 2,5 л) и варить 35-40 минут, снимая накипь. Кстати, приятный момент - накипи будет очень и очень немного. Через 35-40 минут добавить горох и варить еще 10-15 минут. Тем временем начистить и порезать лук и морковь. Лук - мелкими кубиками, морковь - так, как вам удобнее. Кто-то режет кружочками, моя мама кружочки делит еще на 4 части, кто-то любит кубиками, а мне нравится соломка. Пассеруем лук и морковь на разогретой сковороде с маслом до золотистого цвета. Картофель чистим и нарезаем кубиками. Как только прошло 50 минут с начала варки ребрышек, можно добавлять в кастрюлю лук, морковь и картошку. И сразу же посолить. Варить суп гороховый еще минут 10-12, до готовности. К тому моменту горох уже должен провариться. Как видите, все очень легко, просто и быстро.

Автор:	VIP-80 [ 06 май 2021, 12:07 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
В детстве ели крупеник из гречневой крупы с творогом. Это было в виде запеканки сладкой. Это блюдо подойдет для завтрака детей - ведь в его составе полезные для детского меню гречка и творог.

Автор:	flagzero [ 01 июл 2021, 11:14 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Это вкусно - бигус из квашеной капусты. Бигос (тушеная капуста с мясом) Бигос (бигус) - национальное второе блюдо всех славянских народов, которое готовится из капусты и мяса. Вариантов приготовления бигоса, как и борща, очень много - у каждой хозяйки разный рецепт. Продукты Свинина - 500 г Лук репчатый - 2-3 шт. Морковь большая - 1-2 шт. Капуста свежая - 0,5-1 кг Капуста квашеная (по желанию) - 0,5 кг Чернослив без косточки (по желанию) - 200-300 г Соль - по вкусу Перец черный молотый Лист лавровый Смесь молотых перцев Как приготовить бигос (тушеную капусту с мясом): Мясо нарезаем не сильно мелкими кусочками, потому что оно ужарится и уменьшится в объеме. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь натираем на мелкой терке. Капусту тонко шинкуем. На сухой сковороде обжариваем мясо с обеих сторон на огне чуть выше среднего, не накрывая. Когда мясо обжарится, солим и добавляем лук. Не перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 3-4 минуты. Затем снимаем крышку и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем специи. Туда же отправляем морковь. (Если вы используете нежирное мясо, то на данном этапе нужно долить масла, т.к. морковь впитываем в себя много жира.) Когда морковь приготовится, убираем лавровый лист и добавляем капусту. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-30 минут. Если нужно, тушеную капусту с мясом солим и перемешиваем. (По желанию можно добавить в бигос чернослив и тушить еще 5 минут.) Бигос готов! Приятного аппетита!

Автор:	FUKS [ 19 июл 2021, 20:49 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
flagzero писал(а): Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим 20-30 минут. ... Бигос готов! Читал описание, где его готовили (томили) несколько суток, каждый день что-то добавляя. А тут рецепт больно похож на плов.

Автор:	flagzero [ 28 июл 2021, 11:26 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
К чаю люблю рогалики из дрожжевого теста. Сдобные рогалики с повидлом Вкусные сдобные рогалики с повидлом получаются вкусными и очень мягкими! Готовить рогалики можно с любой сладкой начинкой: вареной сгущенкой, повидлом, густым вареньем, шоколадом, нутеллой, орехами, яблоками, вишнями и другими ягодами и фруктами. Продукты (на 16 порций) Мука - 450 г Дрожжи свежие -15 г Или дрожжи сухие - 5 г Кефир (или молоко) - 200 мл Масло сливочное - 50 г Яйца - 2 шт. Соль - 3 г (1/2 ч. л.) Сахар - 100 г Повидло - 16 ч. л. Как приготовить сдобные рогалики с повидлом: В теплом кефире разводим дрожжи. Масса должна стать однородной. Замешиваем тесто из дрожжей, кефира, соли, сахара, 1 яйца, растопленного сливочного масла и муки. Выкладываем тесто на стол, присыпанный мукой, и вымешиваем тесто до однородности в течение 5-7 минут. Тесто перекладываем в глубокую емкость. Накрываем пищевой пленкой. Оставляем на 1,5 часа в теплом месте. Готовое тесто делим на 2 части. Одну часть раскатываем в круг диаметром около 30 см. Круг разрезаем на 8 частей. Выкладываем начинку на край треугольника, сворачиваем рулет. Оставляем на 30 минут. Смазываем рогалики яйцом, отправляем в духовку на 20 минут при 180 градусах. Вторую часть теста делим на 8 частей. Каждый кусочек теста раскатываем овальную лепешку. Выкладываем начинку на край лепешки, накрываем начинку тестом. Делаем надрезы, не доходя до края. Сворачиваем в рулет. Сформированные рогалики оставляем на расстойку на 30 минут. Затем смазываем яйцом и выпекаем в разогретой духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Сдобные рогалики с повидлом готовы. Подаем к чаю или кофе. Приятного аппетита!

Автор:	flagzero [ 01 сен 2021, 12:05 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Самая простое тесто на пельмени для того, чтобы их сделать самому Домашние пельмени Рецепт пельменного теста с горячей водой и растительным маслом. Вам очень понравится работать с этим тестом, оно очень эластичное, не рвётся, не разваривается, хорошо лепится и прекрасно переносит заморозку. Чтобы сделать сочнее фарш для начинки, не бойтесь добавлять в него немного воды. Я ещё добавляю немножко сала, если мясо постное. Пельмени получаются очень вкусными и сочными. Продукты Мука пшеничная просеянная - 500 г + для работы с тестом Вода горячая (70-75 градусов) - 250 мл Яйцо (небольшое) - 1 шт. Соль - 1 ч. ложка без горки Масло растительное без запаха - 25 мл * Для начинки: Мясо (говядина и свинина) - 550 г Лук репчатый - 200 г Сало (по желанию, если мясо постное) - 30 г Вода - 70-80 г (по консистенции фарша) Соль - 1 ч. ложка без горки Перец чёрный молотый - по вкусу * Для варки: Лист лавровый - по вкусу Соль - по вкусу Перец чёрный горошком - по вкусу Лук репчатый - 1/4 шт. * Для подачи: Масло сливочное - по вкусу В муку (3 стакана объёмом 250 мл + 1 ст. ложка) добавляем соль, яйцо и растительное масло. Слегка перемешиваем. Сдвигаем яйцо немного к краю миски, чтобы оно не сварилось. Заливаем муку горячей водой (температура 70-75 градусов), постоянно перемешивая ложкой. Затем замешиваем тесто руками. Если останутся небольшие вкрапления сварившегося желтка - ничего страшного, они разойдутся при вымешивании теста. Вымешиваем тесто примерно 7 минут, пока оно полностью не остынет. Тесто не липнет ни к рукам, ни к поверхности, поэтому дополнительно муку можно не добавлять. Накрываем тесто полотенцем и даём ему отдохнуть 20-30 минут. Готовим начинку. Вес теста - приблизительно 800 г, поэтому и начинки берём тоже 800 г. Мясо, сало и лук перемалываем с помощью мясорубки. (Можно взять уже готовый фарш и смешать с измельчённым луком.) Фарш солим и перчим. Добавляем немного воды, чтобы фарш был слегка жидковатым. Перемешиваем. Берём часть теста весом 120 г, выкладываем на присыпанную мукой поверхность и раскатываем по размеру пельменницы. Остальное тесто отправляем под полотенце, чтобы оно не засыхало. Хорошо посыпаем мукой верх пельменницы и ту сторону теста, которую будем выкладывать на пельменницу, чтобы пельмени хорошо от неё отделялись. Разравниваем тесто по всей поверхности пельменницы. Выкладываем фарш в ячейки. Следим, чтобы фарш не попадал на тесто вокруг ячеек, таким образом тесто будет хорошо скрепляться и пельмени не развалятся. Раскатываем еще одну часть теста (весом 80 г), накрываем пельменницу, хорошо прокатываем скалкой. Убираем остатки теста по краям, кладём под полотенце, их можно использовать повторно. Вытряхиваем пельмени из пельменницы. Из этого количества теста и фарша получилось 185 пельменей (5 пельменниц). Пельмени выкладываем на посыпанную мукой поверхность и замораживаем. Отвариваем пельмени в подсоленной воде с лавровым листом, горошинами чёрного перца и луком. Слегка перемешиваем пельмени и варим 2-3 минуты после того, как они всплывут. Даже если варить дольше, пельмени не разварятся. Подаём пельмени со сливочным маслом. Приятного аппетита!

Автор:	FUKS [ 30 сен 2021, 14:44 ]
Заголовок сообщения:	Re: Объедаловка
Кетчуп самодельный. 3 кг помидоров и один стручок острого перца очистить от кожицы (желательно), покромсать помельче в кастрюлю, засыпать одной ст.ложкой соли и 10 ст.ложками сахара, перемешать и оставить на столе на 2-3 суток киснуть. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, снять пену (образуется вначале, потом проходит) и уварить до половины исходного объёма (примерно). Снять с огня, остудить и тщательно расфигачить блендером, затем пропустить через дуршлаг для отделения неперемолотой кожуры и прочей крупной фракции и (опционально) через крупное сито для отделения семян. Вернуть в кастрюлю, и варить до уменьшения объёма ещё в два раза, регулярно перемешивая, при этом желательно надеть краги, костюм и маску сварщика для защиты от горячих брызг. В конце при постоянном перемешивании влить 2-3 ст.ложки крахмала, разведённых в небольшом количестве воды, через минуту снять с огня. Готово.

Страница 11 из 12	Часовой пояс: UTC + 4 часа
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group http://www.phpbb.com/