Не, лучше кушать сахар, а не химию!

_________________

По возможности лучше кушать мед, он полезнее.

_________________

Я употребляю сахарозаменитель для кофе, чая. Причем и во чай с медом его добавляю. А чо? Удобно, не калорийно, вкусно. Привык к его вкусу. На данном этапе удобно так питаться. Но в дальнейшем планирую перестать употреблять его. Когда-нибудь.

_________________

Коричневый сахар.

На картинке слева направо: Light muscovado, Brown cassonade, Dark muscovado


Основным отличием коричневого сахара от белого является наличие в нем мелассы (тростниковая патока, сиропообразная жидкость темно-коричневого цвета, которая не кристаллизуется и отделяется от сахара в процесса рафинирования)
Коричневый сахар может быть просто нерафинированным тростниковым сахаром, либо рафинированным свекловичным или тростниковым сахаром, в который добавлена меласса.

Главные два признака, по которым различаются сорта коричневого сахара — это размер кристаллов сахарозы и процент содержания в них патоки (мелассы).

Размер кристаллов играет важную роль в выборе способа кулинарного применения. Более крупные труднорастворимые кристаллы (турбинадо, демерара) подходят для рецептов с большим количеством жидкости и подвергающихся нагреванию (горячие напитки, жидкие горячие соусы, варенья).
Мягкий влажный мелкокристаллический сахар (мусковадо, кассонад) великолепен для выпечки, холодных коктейлей, глазурей для мяса и птицы).

Чем выше содержание мелассы, тем темнее сахар и более выражен специфический паточный запах.

В разных странах коричневые сахара называются по-разному, из-за этого часто возникает некоторая путаница. В англоязычных странах под определением "brown sugar" понимается просто нерафинированный тростниковый сахар, который производится достаточно давно по определенной технологии. Это темный нерафинированный сахар, имеющий мягкую структуру.

Демерарра — достаточно крупные кристаллы золотистого цвета. Хорошо подходит для чая и кофе, но плохо расходится в тесте ен подходит для выпечки.

Мусковадо светлый — влажный коричневый сахар, с деликатным карамельным запахом и сливочным привкусом. Используется для нежных десертов, ирисок, помадки, кремов и сладких соусов. При хранении в неплотно закрытой таре слеживается и затвердевает.

Мусковадо темный — отличается выраженным запахом мелассы и темно-коричневым цветом. Отлично подходит для пряных соусов, маринадов, глазирования мяса, а также незаменим в темной выпечке, где нужна патока — в коврижках, пряных кексах, пряниках. Затвердевает при хранении в неплотно закрытой упаковке.

Кассонад — мелкозернистый коричневый сахар. По оттенку представляет собой нечто среднее между темным и светлым мусковадо, но меньше слипается в процессе хранения.

Турбинадо ("turbinado" — обработанный турбиной) — частично рафинированный сыпучий сахар, с крупными кристаллами от светло-золотистого до бурого цвета. При производстве с поверхности этого сахара при помощи пара или воды удаляется значительная часть мелассы. Используется для приготовления чая и кофе.

Черный барбадосский сахар (мелассовый сахар) — тонкий влажный сахар с очень высоким содержанием патоки и липкой консистенцией, обладающий черно-коричневым цветом. Используется так же, как темный мусковадо.


Можно спорить, какой сахар более полезен для организма, но лучше всего опираться на факты.

1. Любой сахар практически полностью состоит из простых углеводов (глюкоза, фруктоза) и обладает высокой калорийностью. Лучше употреблять его в небольших количествах, чтобы не провоцировать появление лишнего веса.

2. Коричневый сахар содержит минералы и микроэлементы, в отличии от рафинированного белого сахара, однако их количество все же не сопоставимо, например, с содержанием этих веществ в натуральных сухофруктах и меде.

Исходя из этих фактов, можно сделать вывод, что особой пользы коричневый сахар все-таки не приносит, но если выбирать между белым и коричневым, то он все-таки чуть менее вреден.

Да на кой ляд вообще есть его этот самый сахар?

Он включается в обмен веществ, провоцирует тягу, приводит к страшнейшей зависимости от него, сладкоежки рыдают, когда пытаются слезть с него, зажоры страшнейшие, не могут остановиться пока не кончится коробка конфет. Пытаются бросать, срываются, едят до одурения, заедают все чувства, сидят так прочно, как курильщики не сидят на сигаретах. Сладкоежки порой признают, что жрать сладкое им нравится больше секса. Вот что творит сила сладкого мистицизма.

Ряд исследователей считает эту зависимость симптомом депрессии. То есть человек таким способом пытается поднять уровень счастья, которого ему не хватает от жизни.

Моя подруга старая, когда слазила из-за пред диабета с этих шустрых углеводов с мелкой структурой, три месяца ломалась. Со слезами, соплями, жалобами. Жесть была полная.

Проснувшись ночью, обнаруживаешь себя жадно пожирающим что-то углеводное, типа пирожных, конфет и прочей сладкой вкуснятины.

_________________

Сахар не наркотик, ВОЗ не считает его таковым, он не приводит к физической зависимости и не причиняет вреда здоровому организму, психически здоровый человек не испытывает никакого дискомфорта при отсутствии избыточного сахара (чистого или добавляемого в продукты/блюда).

_________________
1. Покой - покойникам!
2. Ищу этичную работу и некурящий автосервис.

Все верно. Классно написали.

_________________

Лишь до определенного порога, затем шагу без сахара ни ступишь.
И чем больше сладкого ешь-тем больше нужно.
Вот и выходит-частично облегчает состояние, которое сам же и создает.


Изнашивает поджелудочную хронической перегрузкой, способствует отложению лишних жировых запасов, "вымывает" ценные витамины и минералы из организма...


"Чего бы съесть сладенького?"
Эта мысль подозрительно настойчиво посещает психически здоровых людей.

Сидите на сладком что ли?

Я к тому, что некоторые сладкоежки (любители зефира, тортов, пирожных, булочек - всего мучного и того, что содержит белый сахар) порой пытаются слезать с сахара, отказаться от него и испытывают точно такую же ломку, какую испытывают курильщики. Их плющит, колбасит, ревмя ревут, страдают, тянет сильно, аж жуть. Если им попадается коробка конфет дома, пока не съедят все - не успокоятся. И истерики у них, и раздражение. Стараются не покупать сладкое, ругаются с близкими, чтобы те тайком ели мучное и сладкое, не при них.

Ни грамма в рот, ни сантиметра...ну полная .опа, точнее писец у них со сладким. Причем при опросах признаются, что любят сладкое больше секса.

Достаточно зайти в любой магазин, чтобы увидеть, что продукты с белой мукой, солью, жиром, ароматизаторами занимают все пространство. Банки с джемом, повидлом, вареной сгущенкой кружат голову, зовут своим вкусом, приводят к непреодолимому искушению. А компоты?

Вечером придешь с работы, уставший, грустный, съешь грамм 300-500 вкуснейших вафель в шоколаде и энергия сразу появляется и жить хочется.

Ой, что-то вспомнилось и захотелось.

_________________

Всю жизнь сидел, с юных лет))
Начиная с петушков на палочке, народный промысел, блин
Квас, мороженное.
Сейчас слез.
Страшно было не то что начинать слезать, а даже подумать об этом))
Сейчас ровно.
Но изредка и к месту короткие(быстрые) углеводы дают сильные ощущения.
В будущем я их не исключаю, в разумных количествах по калорийности.
Их усвоение можно притормозить белком-творогом, например.
Вообще, сочетания и время приема могут радикально менять свойства продукта(то же и с жирами).

Зефир, пожалуй, самая полезная из сладостей-пектины, однако
Вафли-зло(500ккал и трансжиры).
Шоколад-родная "Крупская" жульничает с сумрачными добавками, остается лишь "Рот Фронт" и "Бабаевский", это все, если в марках импорта не разбираетесь. Их тоже пригодных немного.


Вот это точно абсолютно-сахар, соль, жиры и синтетические вкусы-основные инструменты манипуляции, и в фастфуде, и во всей пищевой промышленности в целом.
Характерный пример.
Предприниматель закупает квашенную капусту, изготовленную другими, добавляет сахар, масло,
несколько ягод, лепит лэйбл с брэндом и бессовестной калорийностью в 18ккал, в сетях продается на ура.
Не все даже понимают, что такая "вкусная" она от масла и сахара, не смущает даже срок хранения в 10дней. Брага))
сахар+соль+жир=вкус
вкус=прибыль

Золотые слова про прибыль и вкус. Так оно и есть. Мы уже разучились есть натуральные продукты - они нам кажутся пресными, невкусными. Конечно, когда извращены рецепторы вкусовые из-за того же глютамата натрия или соли, то трудно есть просто отварную картошку. Мы давно уже не можем есть умеренно из-за того, что все эти добавки так резко повышают аппетит, что ты уже и не чувствуешь насыщения. Тебе хочется продолжения банкета, хочется вновь и вновь ласкать свои рецепторы, вновь и вновь испытывать кайф воздействия быстрых углеводов на мозг, хочется есть жирную пищу со всеми этими специями, солью, усилителями вкуса.

Вот и переедание. Вот и первый столп лишнего веса.

_________________

Я тоже у себя помню страсть с юности к сладкому. Нравилось сильно. Причем, что для меня характерно, так это то, что тяга к сладкому ничуть ни слабее, чем к куреву всегда была. Они по силе одинаковые. Не борюсь пока что. Пью пиколинат хрома( пустышка плацебо).

Хотелось бы научиться есть умеренно сладкое. Перестал пить чай с сахаром, до 800 ккал в день доходило.

Но вес держится в районе 87-89( вода, видимо) кг. Диетолог объяснила, что, когда ем много сладкого, тогда не нужно есть больше ничего другого. Поэтому при зажорах сладкого мой вес не меняется.

Вот не курю, теперь подумываю о том, чтобы слезть с этого сладкого. То есть ровно относиться и есть понемногу.

Курение не нравится, оно вонюче, отвратно, вызывает удушье. Нужно теперь искать мотивацию на отказ от сладкого.

_________________

Не так много вкусов мы различаем.
Если есть "сладкий", искоренять его точно не надо.
Есть полезнейшие вещи сладкого вкуса.
Созданные природой.
Финики, например.
Я когда похудею, буди пить чай с иранскими финиками. До 5 штукв день.
И они богаты хромом
Арбузы))
Клубника.
Черешня.
Персики.
.....
...
.

Все логично. Но почему-то вот ни сладкие бананы, ни сладкий виноград, ни персики почему-то не влекут. Может, из-за слабой дозы этого самого сахара?

Вот к финикам присмотрюсь в магазине. Помню лет 10 назад ел их. У них вкус специфичный.

Купил себе шоколад из горького темного шоколада, на фруктозе. 100 грамм. Буду каждый день есть по несколько долек. Мне кажется, что лучше постепенно, умеренно есть сладкое, чем себе запретить, а потом обнаружить себя едящим до одури все это.

Про хром пока не могу сказать. Тут все идет на фоне отказа от сигарет. Вроде легче, вроде нет - не могу ничего сказать. Некоторые говорят, что им помогает и смотрят на жратву сладкую спокойно, как на камни))))) Научных обоснований не нашел.

Спасибо за общение - любопытно почитать вашу точку зрения)

_________________

а я к шоколаду и шоколадным конфетам равнодушна..мне нравятся жевательный мармелад, ириски, и прочая лабуда))
в детстве самые любимые были ириски молочные и сливочные тянучки, могла целый пакет съесть за раз!